Vaření s celozrnnými produkty: Zdravá chuť

Síla obilí

Celozrnné produkty nejsou módní dieta, ale základem zdravé výživy. Na rozdíl od bílých moučných výrobků, kde byly odstraněny cenné slupky a klíčky, obsahuje celozrnné vše: vitamíny, minerály a především vlákninu.

Výhody jsou ohromující:

Sycení: zůstaneš déle sytý a automaticky sníš méně.
Zdraví střev: Vláknina je potrava pro tvé dobré střevní bakterie.
Hladina cukru v krvi: Celozrnné produkty zvyšují hladinu cukru v krvi pomaleji – ideální proti chutím na sladké.

💡 Věděl jsi?

Termín "celozrnné" je chráněn. Kde je napsáno celozrnné, musí být alespoň 90% celého zrna. Barva sama o sobě nic neříká – tmavý chléb je často jen barvený bílý chléb!

Pozor při nákupu

Nenech se zmást pojmy jako "silné zrno", "vitální chléb" nebo "vícezrnný". To jsou často marketingové názvy. Podívej se na seznam ingrediencí: "celozrnná mouka" nebo "celozrnný šrot" by měly být na prvním místě.

Snadná příprava

Mnozí se vyhýbají celozrnnému kvůli delší době vaření nebo "pevné" chuti. Zde je několik profesionálních tipů:

Namáčení: Celá zrna (pšenice, hnědá rýže) namoč přes noc nebo na několik hodin. To výrazně zkrátí dobu vaření.
Více vody: Celozrnné produkty více nabobtnají. Naplánuj si trochu více tekutiny.
Silné koření: Ořechová chuť celozrnných produktů se skvěle snáší s výraznými kořeními, bylinkami a silnými omáčkami.

?? Které celozrnné produkty mi vyhovují?

Ne každý snáší každé zrno stejně dobře. Náš odborník ti pomůže vybrat správnou volbu pro tvůj metabolismus.

Osobní poradenství

Inspirace do kuchyně

Celozrnné těstoviny s cuketovou carbonarou

Ořechová chuť celozrnných těstovin dokonale ladí s krémovými omáčkami. Zkus variantu carbonara s hodně cuketou a parmezánem.

Rychlé pšeničné kaše

Pšeničné nebo ovesné vločky (celozrnné) uvař s mlékem nebo ovesným nápojem, nech 5 minut nabobtnat. Ozdob s ořechy a kousky jablek. Perfektní energetická snídaně.

Tipy na přechod

Pokud jsi dosud zvyklý pouze na bílou mouku, měl bys začít pomalu. Tvé střevo si musí nejprve zvyknout na vlákninu (jinak hrozí nadýmání).

Na začátku míchej 50:50 (např. světlé a tmavé těstoviny).
Pij hodně vody! Vláknina potřebuje tekutinu k nabobtnání.
Zkus "jemnou" celozrnnou mouku na pečení, ta chutná téměř stejně jako bílá mouka.

Časté dotazy

Ne! Suchost často vzniká nesprávnou přípravou (příliš málo tekutiny). Správně připravený celozrnný chléb je šťavnatější a vydrží déle čerstvý než bílý chléb.

Pšenice je původní formou pšenice a často je lépe snášena, protože je méně šlechtěná. Rozhodující je však také to, zda se jedná o celozrnnou pšenici nebo světlou pšeničnou mouku. Celozrnné je vždy výživnější volba.

Zde je třeba být opatrný. Hrubé zrno může dráždit střeva. Raději sáhni po jemně mletých celozrnných moukách nebo dobře snášených druzích, jako jsou oves nebo pšenice, a postupně se přizpůsobuj.

?? Změna stravy snadno

Chceš jíst zdravěji dlouhodobě, aniž bys musel vzdát potěšení? Provázíme tě krok za krokem.

Začni nyní

Tyto informace slouží výhradně pro obecné informační účely a nepředstavují lékařské poradenství, diagnózu nebo léčbu. V případě zdravotních otázek se prosím obraťte na kvalifikovaného lékaře.