Pochopení označování potravin: Co opravdu obsahuje

Džungle obalů

Ruku na srdce: Jak často kupuješ produkt jen kvůli hezkému obalu nebo slibu "přirozené" a "fit"? Přední strana obalu je čistý marketing. Pravda je – často drobným písmem – na zadní straně. Kdo se chce zdravě a vědomě stravovat, nemůže se vyhnout tomu, aby se naučil číst etikety.

Dobrá zpráva: Od roku 2024 platí nová pravidla EU, která mají zajistit větší transparentnost. Ale stále existují triky a mezery, které bys měl znát, abys mohl činit informovaná rozhodnutí.

Dekódování seznamu ingrediencí

Seznam ingrediencí je tvůj nejupřímnější přítel v supermarketu. Zde platí jednoduché pravidlo: Co je uvedeno jako první, je v produktu nejvíce. Ingredience musí být uvedeny v sestupném pořadí podle jejich hmotnostního podílu.

Je cukr na prvním nebo druhém místě? Pak je produkt spíše sladkostí než jídlem. Dalším důležitým bodem jsou alergeny. Ty musí být zvýrazněny (např. tučně), abys na první pohled viděl, zda obsahuje lepek, sóju nebo ořechy.

💡 Věděl jsi?

Pokud se produkt skládá pouze z jedné ingredience (např. mléko, čerstvé ovoce), nemusí být uveden seznam ingrediencí. Čím kratší je seznam u zpracovaných produktů, tím lepší je většinou kvalita.

Nutri-Score 2.0: Co je nového?

Možná sis všiml, že některé produkty najednou mají horší Nutri-Score než dříve. To je způsobeno novou metodou výpočtu, která platí od konce roku 2023 (s přechodným obdobím do konce roku 2025).

Algoritmus se stal přísnějším:

Cukr a sůl: Jsou silněji negativně hodnoceny.
Vláknina: Je potřeba více vlákniny pro pozitivní hodnocení.
Nápoje: Sladidla nyní mají negativní vliv, voda zůstává jediným nápojem s A.

Nutri-Score pomáhá při porovnání v rámci skupiny produktů (např. jogurt A vs. jogurt B), ale nic neříká o tom, zda je vysoce zpracované hotové jídlo zdravější než jablko.

?? Nejistota ohledně tvých potravin?

Náš Health-Wellness Assistant může analyzovat ingredience a říct ti, co je pro tebe opravdu zdravé.

Zeptej se asistenta

Rozpoznání skrytých pastí

Průmysl je kreativní, pokud jde o skrývání nezdravých ingrediencí. Klasikem je cukr. Skrývá se pod mnoha názvy: dextróza, glukózový sirup, maltodextrin, extrakt z ječmene nebo ovocný cukr. "Bez přidaného cukru" často znamená pouze to, že nebyl přidán bílý cukr – produkt může být přesto plný ovocného cukru.

Také slovo "chuť" je varovným signálem. "Jahodová chuť" často znamená: Tady jsou aroma a piliny, ale žádná skutečná jahoda. Dávej pozor na označení "přirozené aroma" – to musí pocházet alespoň z 95 % z pojmenovaného zdroje.

Odkud pochází moje jídlo?

Transparentnost ohledně původu se stává stále důležitější. Od roku 2024 musí být u baleného masa (vepřové, jehněčí, drůbež) na pultě uvedena země původu. Od roku 2025 to platí také pro mnoho druhů ovoce a zeleniny.

To ti dává moc podporovat místní producenty a vyhýbat se dlouhým transportním cestám. Pohled na etiketu často prozradí: "Vyrobeno v Německu" neznamená, že suroviny pocházejí odtud – pouze poslední zpracování proběhlo zde.

Časté dotazy

Ne, ne všechna E-čísla jsou špatná. E300 je například jednoduchý vitamin C, E100 je kurkuma. Spíše problematické jsou konzervanty, barviva (jako E171, nyní zakázané) nebo zvýrazňovače chuti jako glutamát (E621), které mohou vyvolat reakce u citlivých jedinců.

To je dobrovolné označení výrobců pro právní ochranu. Znamená to, že v téže továrně se zpracovávají také produkty obsahující alergeny a i přes čištění by se do produktu mohly dostat malé množství (stopy). Pro silné alergiky je to důležité, pro ostatní je to bez obav.

U bio produktů jsou mnohé přísady zakázány a pesticidy jsou silně regulovány. Z pohledu výživy (cukr, tuk) však nejsou automaticky zdravější než konvenční produkty. Bio sušenky jsou stále sušenky.

?? Tvá osobní analýza výživy

Chceš přesně vědět, které produkty odpovídají tvému metabolickému typu? Pojďme se na to společně podívat.

Začni analýzu nyní

Tyto informace slouží výhradně k obecným informačním účelům a nepředstavují lékařské poradenství, diagnózu nebo léčbu. V případě zdravotních otázek se prosím obrať na kvalifikovaného lékaře.