E-numeroiden maailma: Ystävä vai vihollinen?

Mitä "E" tarkoittaa?

E-numerot eivät ole itsessään pahasta. "E" tarkoittaa yksinkertaisesti "Eurooppaa". Se on koodi elintarvikelisäaineille, jotka on tarkastanut ja hyväksynyt Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA). Jokainen numero edustaa tiettyä ainetta, joka on teknisesti tarpeellinen hyväksymistä varten.

Kuitenkin "hyväksytty" ei automaattisesti tarkoita "terveellistä" kaikille. Kun E300 on vain C-vitamiini (askorbiinihappo), jotkut aineet, kuten tietyt väriaineet tai fosfaatteja, ovat kyseenalaisia.

Miksi niitä ylipäätään on?

Ilman lisäaineita supermarketin hylly olisi melko tyhjää – tai ainakin ruoka pilaantuisi hyvin nopeasti. E-numerot täyttävät tärkeitä tehtäviä:

Säilöntä (E200-E299): Suojaa homeelta ja bakteereilta.
Antioksidantit (E300-E322): Estävät rasvojen rancidumista tai hedelmien ruskeutumista.
Paksuntajat & emulgointiaineet: Varmistavat, että majoneesi pysyy kermaisena ja öljy ja vesi eivät erotu.
Väriaineet (E100-E180): Tekevät elintarvikkeista värikkäämpiä (usein laatuun liittyen).

💡 Tiesitkö?

E101 on riboflaviini (B2-vitamiini) ja värjää vanukkaat keltaiseksi. Täysin luonnollinen ja turvallinen. Älä siis tuomitse kaikkia numeroita samalla tavalla.

Kriittiset lisäaineet

Joidenkin aineiden kanssa sinun tulisi olla varovainen, erityisesti jos sinulla on lapsia tai olet herkkä:

Azo-väriaineet (esim. E102, E110, E124): Epäillään edistävän hyperaktiivisuutta lapsilla ja voivat aiheuttaa allergioita. Tuotteissa, joissa on näitä aineita, on oltava varoitus.
Nitriittisäilöntäaine (E250): Sisältää lähes kaikissa makkaroissa. Voi muodostaa syöpää aiheuttavia nitrosamiineja kehossa, erityisesti kuumennettaessa.
Emulgointiaineet (esim. polysorbaatti 80): Uudet tutkimukset viittaavat siihen, että ne voivat vaikuttaa negatiivisesti suoliston mikrobistoon ja suolen limakalvoon.

E-numeroiden pikaopas

Tässä on joitakin yleisimmin käytettyjä lisäaineita. Käytä tätä luetteloa nopeana viitepisteenä ostoksilla:

Tyypi: Väriaine (keltainen)
Käyttö: Jälkiruoat, juustot, makeiset.
Arvio: OK – Elintärkeä vitamiini, täysin turvallinen.

Tyypi: Azo-väriaine (keltainen)
Käyttö: Juomat, hiilihappojauhe, sinappi.
Arvio: VÄLTTÄÄ – Voi aiheuttaa allergioita ja edistää hyperaktiivisuutta lapsilla.

Tyypi: Säilöntäaine
Käyttö: Leipomotuotteet, kastikkeet, margariini.
Arvio: OK – Pitää normaalina määränä turvallisena ja metabolisoituu hyvin.

Tyypi: Säilöntäaine (säilöntäsuola)
Käyttö: Makkarat, kinkku, suolaliha.
Arvio: VÄLTTÄÄ – Voi muodostaa syöpää aiheuttavia nitrosamiineja, erityisesti paistettaessa/grillattaessa.

Tyypi: Antioksidantti (C-vitamiini)
Käyttö: Liha (värin säilytys), jauhojen käsittely.
Arvio: OK – Luonnollinen antioksidantti, suojaa elintarvikkeita pilaantumiselta.

Tyypi: Happamuudensäätöaine
Käyttö: Limonaadit, säilykkeet, makeiset.
Arvio: KOHTALAINEN – Vaaraton keholle, mutta suurina määrinä haitallista hammaskiilteelle.

Tyypi: Makuaine
Käyttö: Valmisruoat, sipsit, mausteseokset.
Arvio: HUOLENAIHE – Voi aiheuttaa herkille henkilöille päänsärkyä tai pahoinvointia.

Tyypi: Makeutusaine
Käyttö: "Light"-juomat, purukumi, dieettituotteet.
Arvio: HUOLENAIHE – Kiistanalainen aine; jos haluat välttää keinotekoisia kemikaaleja, on parasta välttää sitä.

?? Epävarma ainesosista?

Skannaa elintarvikkeesi mielessäsi tai pyydä apua. Assistantimme tuntee lisäaineiden sudenkuopat.

Tarkista lisäaineet

"Clean Label" -temppu

Koska kuluttajat välttelevät E-numeroita, valmistajat turvautuvat "Clean Labeling" -menetelmään. Sen sijaan, että he kirjoittaisivat E-numeron, he kirjoittavat koko nimen tai käyttävät ainesosia, jotka toimivat teknisesti lisäaineina, mutta eivät ole laillisesti sellaisia.

Esimerkki: Sen sijaan, että lukisi "Makuaine E621" (glutamaatti), siellä lukee "hiivauute" tai "mauste". Molemmat sisältävät glutamaattia. Sen sijaan, että lukisi väriaine E120 (koisista), siellä lukee "punajuuri mehuu" (mikä on luonnollista, mutta värjää). Älä siis luota sokeasti "Ilman lisäaineita".

Yhteenveto: Annos tekee myrkyn

Jos kokkaat pääasiassa tuoreita ruokia, ostat hedelmiä, vihanneksia ja käsittelemättömiä elintarvikkeita, saat automaattisesti vähemmän lisäaineita. Vauvoille ja pikkulapsille: Pyri syömään mahdollisimman E-numeroita vapaasti, sillä heidän elimistönsä reagoi herkemmin. Aikuisille hyväksytyt määrät ovat yleensä turvallisia, mutta vähentäminen, erityisesti korkeasti käsitellyissä tuotteissa, on aina hyvä idea suoliston terveydelle.

Usein kysytyt kysymykset

Ei. Monet E-numerot ovat luonnollista alkuperää. E440 on pektiini (omenista), E160a on karoteeni (porkkanoista). Numero ei kerro mitään alkuperästä, vaan on vain luokittelukoodi.

Kyllä, jotkut voivat aiheuttaa pseudoallergisia reaktioita. Erityisesti säilöntäaineet, kuten bentsoehappo (E210) tai rikkidioksidi (E220) sekä tietyt väriaineet ovat ongelmallisia herkille ihmisille ja astmaatikoille.

Kyllä, mutta huomattavasti vähemmän. Yli 300 hyväksytyistä lisäaineista EU-luomutuotteissa on vain noin 50 sallittua. Ja näiden on oltava pääasiassa luonnollista alkuperää. Luomu on siis turvallisempi valinta, jos haluat välttää lisäaineita.

?? Kysy Health ja Wellness Assistantiltamme

Kysy Health ja Wellness Assistantiltamme lisätietoja ja mitkä lisäaineet sinun tulisi paremmin välttää. Kehosi kiittää sinua.

Esitä kysymyksiä

Nämä tiedot ovat vain yleisiä tietoja eivätkä muodosta lääketieteellistä neuvontaa, diagnoosia tai hoitoa. Terveyteen liittyvissä kysymyksissä ota yhteyttä pätevään lääkäriin.