La jungle des emballages
Franchement : Combien de fois achètes-tu un produit juste à cause de son bel emballage ou de la promesse "naturel" et "fit" ? L'avant d'un emballage est un pur marketing. La vérité se cache - souvent en petits caractères - à l'arrière. Qui veut manger sainement et consciemment doit apprendre à lire les étiquettes.
La bonne nouvelle : Depuis 2024, de nouvelles réglementations de l'UE visent à apporter plus de transparence. Mais il y a encore des astuces et des lacunes que tu devrais connaître pour prendre des décisions éclairées.
Déchiffrer la liste des ingrédients
La liste des ingrédients est ton ami le plus honnête au supermarché. Ici, une règle simple s'applique : Ce qui est écrit en premier est ce qu'il y a le plus. Les ingrédients doivent être listés par ordre décroissant de leur poids.
Le sucre est-il en première ou en deuxième position ? Alors le produit est plutôt une friandise qu'un repas. Un autre point important est les allergènes. Ceux-ci doivent être mis en évidence (par exemple, en gras), afin que tu puisses voir d'un coup d'œil si du gluten, du soja ou des noix sont présents.
💡 Le savais-tu ?
Si un produit ne contient qu'un seul ingrédient (par exemple, du lait, des fruits frais), aucune liste d'ingrédients n'est requise. Plus la liste est courte pour les produits transformés, meilleure est souvent la qualité.
Nutri-Score 2.0 : Quoi de neuf ?
Peut-être as-tu remarqué que certains produits ont soudainement un Nutri-Score moins bon qu'auparavant. Cela est dû à la nouvelle méthode de calcul en vigueur depuis fin 2023 (avec une période de transition jusqu'à fin 2025).
L'algorithme est devenu plus strict :
- Sucre et sel : Ils sont plus fortement pénalisés.
- Fibres : Il faut plus de fibres pour une évaluation positive.
- Boissons : Les édulcorants ont maintenant un impact négatif, l'eau reste la seule boisson avec un A.
Le Nutri-Score aide à comparer au sein d'un groupe de produits (par exemple, yaourt A contre yaourt B), mais ne dit rien sur le fait qu'un plat préparé hautement transformé est plus sain qu'une pomme.
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Demande à l'assistantReconnaître les pièges cachés
L'industrie est créative lorsqu'il s'agit de dissimuler des ingrédients malsains. Un classique est le sucre. Il se cache derrière de nombreux noms : dextrose, sirop de glucose, maltodextrine, extrait de malt d'orge ou fructose. "Sans ajout de sucre" signifie souvent simplement qu'aucun sucre blanc n'a été ajouté - le produit peut néanmoins être plein de fructose.
Le mot "arôme" est également un signal d'alerte. "Arôme de fraise" signifie souvent : Ici, il y a des arômes et de la sciure de bois, mais pas de vraie fraise. Fais attention à la mention "arôme naturel" - cela doit provenir d'au moins 95 % de la source nommée.
D'où vient ma nourriture ?
La transparence sur l'origine devient de plus en plus importante. Depuis 2024, pour la viande non emballée (porc, mouton, volaille), le pays d'origine doit être indiqué au comptoir. À partir de 2025, cela sera également le cas pour de nombreux fruits et légumes.
Cela te donne le pouvoir de soutenir les producteurs locaux et d'éviter les longs trajets de transport. Un coup d'œil sur l'étiquette révèle souvent : "Fabriqué en Allemagne" ne signifie pas que les matières premières viennent d'ici - seule la dernière transformation a eu lieu ici.
Questions fréquentes
Non, tous les numéros E ne sont pas mauvais. E300 est par exemple de la vitamine C, E100 est du curcuma. Les conservateurs, les colorants (comme E171, maintenant interdit) ou les exhausteurs de goût comme le glutamate (E621), qui peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, sont plutôt préoccupants.
C'est une mention volontaire des fabricants pour se protéger légalement. Cela signifie que dans la même usine, des produits contenant des allergènes sont également traités et que malgré le nettoyage, de minuscules quantités (traces) pourraient se retrouver dans le produit. Pour les personnes très allergiques, cela est important, pour les autres, cela ne pose pas de problème.
Pour les produits bio, de nombreux additifs sont interdits et les pesticides sont fortement réglementés. Sur le plan nutritionnel (sucre, graisse), ils ne sont cependant pas automatiquement plus sains que les produits conventionnels. Les biscuits bio sont toujours des biscuits.
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