La giungla delle confezioni
Parliamo chiaro: quanto spesso acquisti un prodotto solo per il suo bel packaging o per la promessa di "naturale" e "in forma"? La parte anteriore di una confezione è pura pubblicità. La verità si trova – spesso in piccolo – sul retro. Chi desidera alimentarsi in modo sano e consapevole deve imparare a leggere le etichette.
La buona notizia: dal 2024 ci sono nuove normative dell'UE che dovrebbero garantire maggiore trasparenza. Ma ci sono ancora trucchi e lacune che dovresti conoscere per prendere decisioni informate.
Decifrare la lista degli ingredienti
La lista degli ingredienti è il tuo amico più sincero al supermercato. Qui vale una semplice regola: ciò che è scritto per primo è presente in maggiore quantità. Gli ingredienti devono essere elencati in ordine decrescente del loro peso.
Se lo zucchero è al primo o al secondo posto? Allora il prodotto è più un dolce che un pasto. Un altro punto importante sono gli allergeni. Questi devono essere evidenziati (ad es. in grassetto), così puoi vedere a colpo d'occhio se ci sono glutine, soia o noci.
💡 Lo sapevi?
Se un prodotto è composto da un solo ingrediente (ad es. latte, frutta fresca), non è necessario fornire una lista degli ingredienti. Più breve è la lista nei prodotti lavorati, migliore è generalmente la qualità.
Nutri-Score 2.0: Cosa c'è di nuovo?
Forse hai notato che alcuni prodotti hanno improvvisamente un Nutri-Score peggiore rispetto a prima. Questo è dovuto al nuovo metodo di calcolo, in vigore dalla fine del 2023 (con periodo di transizione fino alla fine del 2025).
L'algoritmo è diventato più severo:
- Zucchero e sale: Vengono pesati negativamente in modo più forte.
- Fibre: Ci vogliono più fibre per una valutazione positiva.
- Bevande: I dolcificanti ora hanno un impatto negativo, l'acqua rimane l'unica bevanda con un A.
Il Nutri-Score aiuta a confrontare all'interno di un gruppo di prodotti (ad es. yogurt A vs. yogurt B), ma non dice nulla su se un pasto pronto altamente lavorato sia più sano di una mela.
?? Incerto sui tuoi alimenti?
Il nostro Health-Wellness Assistant può analizzare gli ingredienti e dirti cosa è davvero sano per te.
Chiedi all' AssistantRiconoscere le trappole nascoste
L'industria è creativa quando si tratta di nascondere ingredienti poco salutari. Un classico è lo zucchero. Si nasconde dietro molti nomi: destrosio, sciroppo di glucosio, maltodestrine, estratto di malto d'orzo o dolcificante da frutta. "Senza zuccheri aggiunti" significa spesso solo che non è stato aggiunto zucchero bianco – il prodotto può comunque essere pieno di zuccheri della frutta.
Anche la parola "aroma" è un segnale di avvertimento. "Aroma di fragola" significa spesso: qui ci sono aromi e segatura in gioco, ma nessuna vera fragola. Fai attenzione alla dicitura "aroma naturale" – questo deve provenire almeno per il 95% dalla fonte nominata.
Da dove proviene il mio cibo?
La trasparenza sull'origine diventa sempre più importante. Dal 2024, per la carne sfusa (maiale, pecora, pollame) deve essere indicato il paese di origine. A partire dal 2025, questo varrà anche per molti tipi di frutta e verdura.
Questo ti dà il potere di sostenere i produttori locali e di evitare lunghi percorsi di trasporto. Uno sguardo all'etichetta spesso rivela: "Prodotto in Germania" non significa che le materie prime provengano da qui – solo l'ultima lavorazione è avvenuta qui.
Domande frequenti
No, non tutti i numeri E sono cattivi. E300 è ad esempio semplice vitamina C, E100 è curcuma. Sono più preoccupanti i conservanti, i coloranti (come E171, ora vietato) o i esaltatori di sapidità come il glutammato (E621), che possono causare reazioni in persone sensibili.
Questa è un'informazione volontaria dei produttori per proteggersi legalmente. Significa che nella stessa fabbrica vengono lavorati anche prodotti contenenti allergeni e, nonostante la pulizia, piccole quantità (tracce) potrebbero entrare nel prodotto. È importante per chi ha forti allergie, per tutti gli altri è innocuo.
Nei prodotti biologici molti additivi sono vietati e i pesticidi sono fortemente regolamentati. Dal punto di vista nutrizionale (zucchero, grasso) non sono però automaticamente più sani dei prodotti convenzionali. I biscotti biologici sono comunque biscotti.
?? La tua analisi nutrizionale personale
Vuoi sapere esattamente quali prodotti si adattano al tuo tipo di metabolismo? Diamo un'occhiata insieme.
Inizia l'analisi ora© 2026 Health & Wellness AI. Tutti i diritti riservati.