Înțelegerea etichetării alimentelor: Ce se află cu adevărat în ele

Jungla ambalajelor

Fii sincer: Cât de des cumperi un produs doar din cauza ambalajului frumos sau a promisiunii "natural" și "fit"? Partea din față a unui ambalaj este pur marketing. Adevărul se află – adesea cu litere mici – pe spate. Cine vrea să se hrănească sănătos și conștient nu poate evita să învețe să citească etichetele.

Vestea bună: Din 2024 există noi reglementări UE care ar trebui să asigure mai multă transparență. Dar încă există trucuri și lacune pe care ar trebui să le cunoști pentru a lua decizii informate.

Decodificarea listei ingredientelor

Lista ingredientelor este cel mai sincer prieten al tău în supermarket. Aici se aplică o regulă simplă: Ce este scris primul, este cel mai mult. Ingredientele trebuie listate în ordine descrescătoare a proporției lor în greutate.

Este zahărul primul sau al doilea? Atunci produsul este mai degrabă o dulceață decât o masă. Un alt punct important sunt alergenii. Aceștia trebuie să fie evidențiați (de exemplu, cu litere îngroșate), astfel încât să poți vedea dintr-o privire dacă conține gluten, soia sau nuci.

💡 Știai că?

Dacă un produs constă dintr-un singur ingredient (de exemplu, lapte, fructe proaspete), nu trebuie să fie indicată o listă de ingrediente. Cu cât lista este mai scurtă la produsele procesate, cu atât calitatea este de obicei mai bună.

Nutri-Score 2.0: Ce este nou?

Poate ai observat că unele produse au brusc un Nutri-Score mai slab decât înainte. Acest lucru se datorează noii metode de calcul care este în vigoare din sfârșitul anului 2023 (cu o perioadă de tranziție până la sfârșitul anului 2025).

Algoritmul a devenit mai strict:

Zahăr și sare: Sunt ponderate mai negativ.
Fibre: Este nevoie de mai multe fibre pentru o evaluare pozitivă.
Băuturi: Îndulcitorii au acum un impact negativ, apa rămâne singura băutură cu un A.

Nutri-Score ajută la compararea în cadrul unei grupe de produse (de exemplu, iaurt A vs. iaurt B), dar nu spune nimic despre faptul că un preparat gata procesat este mai sănătos decât un măr.

?? Nesigur cu privire la alimentele tale?

Asistentul nostru Health-Wellness poate analiza ingredientele și îți poate spune ce este cu adevărat sănătos pentru tine.

Întreabă-l pe Asistent

Identificarea capcanelor ascunse

Industria este creativă atunci când vine vorba de a ascunde ingrediente nesănătoase. Un clasic este zahărul. Se ascunde sub multe denumiri: dextroză, sirop de glucoză, maltodextrină, extract de orz sau dulceață de fructe. "Fără adaos de zahăr" înseamnă adesea doar că nu a fost adăugat zahăr alb de uz casnic – produsul poate fi totuși plin de zahăr din fructe.

De asemenea, cuvântul "aromă" este un semnal de avertizare. "Aromă de căpșuni" înseamnă adesea: Aici sunt arome și făină de lemn, dar nu o căpșună reală. Fii atent la denumirea "aromă naturală" – aceasta trebuie să provină cel puțin 95% din sursa denumită.

De unde provine mâncarea mea?

Transparența în ceea ce privește originea devine din ce în ce mai importantă. Din 2024, pentru carnea neambalată (porc, oaie, păsări) la tejghea trebuie să fie indicată țara de origine. Începând cu 2025, acest lucru se va aplica și pentru multe tipuri de fructe și legume.

Asta îți oferă puterea de a sprijini producătorii locali și de a evita drumurile lungi de transport. O privire asupra etichetei dezvăluie adesea: "Fabricat în Germania" nu înseamnă că materiile prime provin de aici – doar ultima procesare a avut loc aici.

Întrebări frecvente

Nu, nu toate numerele E sunt rele. E300 este, de exemplu, vitamina C simplă, E100 este curcuma. Mai îngrijorătoare sunt conservanții, coloranții (cum ar fi E171, acum interzis) sau potențiatorii de gust precum glutamatul (E621), care pot provoca reacții la persoanele sensibile.

Aceasta este o indicație voluntară a producătorilor pentru a se proteja legal. Înseamnă că în aceeași fabrică sunt procesate și produse care conțin alergeni și, în ciuda curățării, cantități minuscule (urme) ar putea ajunge în produs. Este important pentru persoanele cu alergii severe, pentru toți ceilalți este inofensiv.

La produsele bio, multe substanțe aditive sunt interzise și pesticidele sunt foarte reglementate. Din punct de vedere nutrițional (zahăr, grăsimi) nu sunt automat mai sănătoase decât produsele convenționale. Biscuiții bio sunt tot biscuiți.

?? Analiza ta personală a alimentației

Vrei să știi exact ce produse se potrivesc tipului tău de metabolism? Hai să aruncăm o privire împreună.

Începe analiza acum

Aceste informații sunt destinate exclusiv scopurilor informative generale și nu constituie consultanță medicală, diagnostic sau tratament. Pentru întrebări de sănătate, te rugăm să te adresezi unui medic calificat.