Понимание маркировки продуктов: Что на самом деле внутри

Джунгли упаковок

Честно говоря: Как часто ты покупаешь продукт только из-за красивой упаковки или обещания "естественный" и "здоровый"? Лицевая сторона упаковки – это чистый маркетинг. Истина скрыта – часто мелким шрифтом – на обратной стороне. Если ты хочешь питаться здорово и осознанно, тебе придется научиться читать этикетки.

Хорошая новость: С 2024 года действуют новые правила ЕС, которые должны обеспечить большую прозрачность. Но все еще есть уловки и лазейки, которые тебе следует знать, чтобы принимать информированные решения.

Расшифровка списка ингредиентов

Список ингредиентов – твой самый честный друг в супермаркете. Здесь действует простое правило: что стоит первым, того больше всего. Ингредиенты должны быть перечислены в порядке убывания их доли по весу.

Стоит ли сахар на первом или втором месте? Тогда продукт скорее сладость, чем еда. Еще один важный момент – это аллергены. Они должны быть выделены (например, жирным шрифтом), чтобы ты мог сразу увидеть, содержатся ли глютен, соя или орехи.

💡 Знал ли ты?

Если продукт состоит только из одного ингредиента (например, молоко, свежие фрукты), список ингредиентов не нужно указывать. Чем короче список у переработанных продуктов, тем лучше обычно качество.

Nutri-Score 2.0: Что нового?

Возможно, ты заметил, что некоторые продукты вдруг получили более низкий Nutri-Score, чем раньше. Это связано с новой методикой расчета, которая действует с конца 2023 года (с переходным периодом до конца 2025 года).

Алгоритм стал строже:

Сахар и соль: Оцениваются более негативно.
Клетчатка: Нужно больше клетчатки для положительной оценки.
Напитки: Подсластители теперь оказывают негативное влияние, вода остается единственным напитком с A.

Nutri-Score помогает сравнивать внутри одной группы продуктов (например, йогурт A против йогурта B), но ничего не говорит о том, является ли высокопереработанное готовое блюдо более здоровым, чем яблоко.

?? Неуверен в своих продуктах?

Наш Health-Wellness Assistant может анализировать ингредиенты и сказать тебе, что действительно полезно для тебя.

Спроси ассистента

Распознавание скрытых ловушек

Индустрия креативна, когда дело доходит до сокрытия нездоровых ингредиентов. Классика – это сахар. Он прячется под многими названиями: декстроза, глюкозный сироп, мальтодекстрин, экстракт ячменя или фруктоза. "Без добавления сахара" часто означает только то, что белый сахар не добавлен – продукт все равно может быть полон фруктозы.

Также слово "вкус" является сигналом тревоги. "Вкус клубники" часто означает: здесь используются ароматизаторы и древесная стружка, но нет настоящей клубники. Обращай внимание на обозначение "натуральный аромат" – это должно состоять как минимум на 95% из источника, которому оно соответствует.

Откуда приходит моя еда?

Прозрачность происхождения становится все более важной. С 2024 года для неупакованного мяса (свинина, баранина, птица) на прилавке должно указываться страна происхождения. С 2025 года это также будет касаться многих видов фруктов и овощей.

Это дает тебе возможность поддерживать местных производителей и избегать длинных транспортных путей. Взгляд на этикетку часто говорит: "Произведено в Германии" не означает, что сырье оттуда – только последняя переработка происходила здесь.

Часто задаваемые вопросы

Нет, не все E-номера плохие. E300, например, это простой витамин C, E100 – куркума. Скорее всего, стоит насторожиться по поводу консервантов, красителей (таких как E171, теперь запрещенный) или усилителей вкуса, таких как глутамат (E621), которые могут вызывать реакции у чувствительных людей.

Это добровольное указание производителей для юридической защиты. Это означает, что в той же фабрике также обрабатываются продукты, содержащие аллергены, и несмотря на очистку, к продукту могут попасть крошечные количества (следы). Это важно для людей с сильными аллергиями, для всех остальных – безвредно.

У биопродуктов многие добавки запрещены, а пестициды строго регулируются. Однако с точки зрения питания (сахар, жир) они не обязательно более полезны, чем обычные продукты. Биопесочные печенья все еще остаются печеньем.

?? Твой личный анализ питания

Хотел бы ты точно знать, какие продукты подходят твоему типу обмена веществ? Давай вместе на это взглянем.

Начать анализ сейчас

Эта информация предназначена исключительно для общих информационных целей и не является медицинской консультацией, диагнозом или лечением. При возникновении вопросов о здоровье, пожалуйста, обратитесь к квалифицированному врачу.